Le CIMM reçoit chaque année des ensembles professionnels en résidence de création. Les  artistes, associés à des chercheurs, sont accueillis sur deux à cinq sessions pour créer de nouveaux programmes de concerts.

Les programmes ainsi coproduits sont donnés en concert durant la saison ou lors du festival Les marteaux de Gellone – Fabrique de musiques médiévales au mois de mai à Saint-Guilhem-le-Désert.